想象一下，你在一个寒冷的冬天，手里捧着一杯热腾腾的咖啡，闻着它散发的浓郁香气，瞬间感觉一股暖流涌上心头。这不仅仅是一杯咖啡，更是美食给我们的心灵带来的温暖和安慰。其实在我们的日常生活中，美食与心理的关系远比我们想象的要密切。

据研究发现，当人们感到紧张不安或遇到挫折时，往往会通过进食来缓解自己的焦虑或紧张情绪。与此同时，进食还可以促进大脑分泌多巴胺和血清素等神经递质，从而改善人们的心理健康。那么爱吃东西真的有助于心理健康吗？答案是肯定的。下面就从科学角度来看看美食与心理健康之间到底有何关系吧！

一、美食与生理

首先，美食可以满足我们的生理需求，包括提供能量和营养素。不同的美食中含有不同的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养素对我们的身体来说都是必需的。通过合理搭配食物，我们可以满足身体的营养需求，维持身体的正常生理功能。

其次，美食还可以调节我们的生理反应。当我们心情不好或者身体疲惫时，享用一顿美食可以让我们感到放松和愉悦，这是因为美食可以刺激身体的消化系统，释放出让人感到愉悦的激素，如多巴胺和内啡肽等。这些激素的释放可以让我们感到放松和满足，缓解身体的压力和疲劳。

二、美食与情绪

我们的味觉是直接与大脑相连的，它能够感知到不同的味道，如甜、咸、酸和苦味等。每种味道都与大脑中不同的神经回路相关联，从而引发特定的情绪和反应。例如，甜味可以引发快乐和满足感，而苦味则可能引发痛苦和不愉快情绪。

01焦虑

当人感到紧张、焦虑或不安时，会产生大量的皮质醇，这会让人感到疲倦、乏力甚至失眠，而当皮质醇水平持续升高时，就会对人体的生理和心理健康产生不利影响。而进食可以降低皮质醇水平，帮助人们缓解压力和焦虑。除此之外，当人们感到疲劳和抑郁时，进食可以提高身体的免疫功能并增加多巴胺分泌，从而让自己更加具有活力。

02压力

当人们感到压力大的时候，往往会选择吃东西来缓解压力。在这种情况下，大脑会分泌一种名为血清素的化学物质，它能与神经递质多巴胺结合，从而调节大脑中的血清素水平。血清素可以通过刺激大脑中的杏仁核来影响情绪和行为，而杏仁核是大脑中负责感受压力的区域，这也就意味着吃东西可以缓解压力。

03抑郁

同样的，血清素也能帮助我们改善抑郁情绪。我们平常吃的许多食物当中都包含有血清素这一物质，比如香蕉、鱼类、菠菜和某些蔬菜等。而吃这些食物可以有效地增加血清素的含量，从而改善我们的情绪。此外，在许多抗抑郁药物中也含有血清素。因此，如果你觉得自己抑郁了，那么可以试试用这些食物来调节情绪。

作者简介

田 颖

心理学院研究生

心理健康教育与咨询中心咨询员

作者|田   颖

一审(校)|曾  珍

二审(校)|王  芳

三审(校)|罗  禹